Bolo de limão com pouco açúcar: opção saudável de lanche do dia

Em um mundo onde o equilíbrio entre sabor e saúde é constantemente buscado, a culinária não fica para trás.

Uma das delícias que vem ganhando espaço na mesa dos adeptos de um estilo de vida mais saudável é o bolo de limão com pouco açúcar. Ideal para aqueles momentos em que a vontade de um doce bate à porta, mas a consciência pede moderação, esta opção se apresenta como uma alternativa saborosa e menos calórica.

1. Bolo de Limão Integral

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de adoçante culinário
• 1/4 de xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de suco de limão
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Bata os ovos, o adoçante e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione o suco de limão e continue batendo.
3. Incorpore a farinha e o fermento, misturando suavemente.
4. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

 

2. Bolo de Limão Vegano

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 3/4 de xícara de adoçante culinário
• 1/4 de xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de suco de limão
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 1 xícara de água

Modo de Preparo:

1. Misture o vinagre de maçã na água e reserve.
2. Em outra tigela, combine a farinha, o adoçante, o fermento e o óleo de coco.
3. Adicione o suco de limão e a mistura de água com vinagre, mexendo até ficar homogêneo.
4. Coloque em uma forma untada e asse em forno médio pré-aquecido por 35 minutos.

 

3. Bolo de Limão com Farinha de Coco

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de coco
• 1/2 xícara de adoçante culinário
• 4 ovos
• 1/2 xícara de leite de amêndoas
• 1/4 de xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de suco de limão
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Bata os ovos, o adoçante e o óleo de coco.
2. Adicione o leite de amêndoas e o suco de limão.
3. Incorpore a farinha de coco e o fermento, misturando bem.
4. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno por 30 minutos a 180°C.

 

4. Bolo de Limão Low Carb

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de adoçante eritritol
• 4 ovos
• 1/2 xícara de suco de limão
• 1/4 de xícara de óleo de coco
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Bata os ovos com o adoçante e o óleo de coco.
2. Adicione o suco de limão e, aos poucos, a farinha de amêndoas e o fermento.
3. Misture até obter uma massa homogênea.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos.

 

• Bolo de Limão com Pouco Açúcar

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas (para adicionar umidade e sabor sem necessidade de muito açúcar)
• 3 ovos grandes
• 1/4 de xícara de açúcar de coco (uma alternativa mais saudável ao açúcar refinado)
• 1/2 xícara de óleo de coco, derretido
• Suco de 2 limões grandes (cerca de 1/2 xícara)
• Raspas de 1 limão
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1/2 xícara de leite de amêndoas (ou qualquer leite de sua preferência)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e unte uma forma de bolo com um pouco de óleo de coco e farinha.
2. Misture as farinhas, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande.
3. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar de coco até obter uma mistura homogênea. Adicione o óleo de coco derretido, o suco de limão, as raspas de limão e o extrato de baunilha, misturando bem.
4. Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura líquida, alternando com o leite de amêndoas, até que tudo esteja bem incorporado.
5. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
6. Asse por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
7. Deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Transfira o bolo para uma grade para esfriar completamente.

 

5. Bolo de Limão Low c/ Amêndoas

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de farinha de amêndoas (uma opção mais saudável e rica em nutrientes)
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral (para adicionar fibras)
• 1/4 de xícara de açúcar de coco (uma alternativa mais natural e com índice glicêmico mais baixo)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 de colher de chá de sal
• Raspa da casca de 2 limões grandes (para um sabor intenso de limão)
• 1/4 de xícara de suco de limão fresco
• 1/2 xícara de óleo de coco, derretido (uma gordura saudável que adiciona umidade ao bolo)
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 de xícara de leite de amêndoas (ou qualquer leite vegetal de sua preferência)

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C (350°F) e unte uma forma de bolo inglês com um pouco de óleo de coco e forre-a com papel manteiga.
2. Misture os ingredientes secos em uma tigela grande: farinha de amêndoas, farinha de trigo integral, açúcar de coco, fermento e sal.
3. Adicione as raspas de limão à mistura de ingredientes secos e misture bem para distribuir uniformemente o sabor.
4. Em outra tigela, combine os ingredientes líquidos: suco de limão, óleo de coco derretido, ovos, extrato de baunilha e leite de amêndoas. Bata bem até que a mistura esteja homogênea.
5. Incorpore os ingredientes líquidos aos secos, misturando delicadamente até que esteja tudo bem combinado, mas sem misturar demais para não desenvolver o glúten da farinha de trigo integral.
6. Despeje a massa na forma preparada e alise o topo com uma espátula.
7. Asse por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
8. Deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Transfira para uma grade de resfriamento para esfriar completamente.
9. Opcional: Para adicionar um toque extra, você pode preparar uma calda simples misturando suco de limão com um pouco de adoçante de sua escolha e regar o bolo já frio.

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